新昌县以“小切口”推动“大民生” 推进餐饮监管“一件事”

今年以来，新昌县针对餐饮监管点多面广、事项多、内容复杂等问题，进一步健全监管制度，加强合规行政指导，丰富执法监管方式，打造餐饮监管“一件事”，纵深推进政务服务增值化改革，更好助力营商环境优化提升“一号改革工程”。

加强合规行政指导。现行餐饮业标准多以大中型餐饮单位情况、参照国外或经济发达地区而制定，起点高、要求严，与“小餐饮”的实际情况不相适应。针对具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积150平方米以下或经营规模在75座以下，且食品处理区中加工烹饪、餐用具清洗消毒等场所不能独立隔间的经营性餐馆、快餐店和小吃店，制定《新昌县小餐饮规范化建设标准》，在食品安全规范、燃气使用规范、油烟处理规范、店招店牌规范等4个方面作出26条规范标准，通过“预约式”指导服务机制，推动产业合规指引与监管标准有机衔接。

强化集中排查整治。制定《新昌县餐饮监管“一件事”工作实施方案》，明确县食药安办、教体局、市场监管局、综合执法局等7个部门的具体职责。对全县范围内餐饮单位开展全面排查，强化集中用餐单位排查整治，加强重点业态和时段治理，起底餐饮单位承包经营情况，汇总形成风险隐患清单，对检查发现隐患的单位限期整改，跟踪复查确保问题销号。截至目前，餐饮相关事项总检查户次达3866次。

丰富执法监管方式。以全县范围内所有学校、养老机构为对象，建设“示范食堂”“阳光厨房”，对标提升后厨设计布局、设施设备等，在粗加工、烹饪、备餐、餐具洗消等关键点位安装高清摄像头实现AI抓拍，智能提醒从业人员规范作业，监管人员可远程查看视频，实现以预警防控为特征的非现场监管。今年已完成省级民生实事12家中小学“示范食堂”创建，县级民生实事3家养老机构“阳光厨房”，10家养老助餐点“阳光厨房”建设。

除此之外，新昌县还依托“浙江外卖在线”，将外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台，通过“明厨亮灶”直播，消费者可看到商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程一目了然。（绍兴市综合行政执法局　供稿）